30 diciembre 2009

CHAMPAGNE Y ZAPATOS: UN LUJO PARA DAMAS...

En los últimos años se han dado muchas coincidencias entre la moda y el vino, quizás las circunstancias que rodean el glamour que puede ofrecer todo lo que gira alrededor del mundo de la moda, pero nada menor resulta el placer de beber un buen champagne como Piper Heidsieck.
Los encargados de asociarse para seguir marcando tendencia en ese espacio fueron la marca de champagnes Piper Heidsieck y el diseñador de moda Christian Louboutin. Lo que han logrado es un pack que le han llamado Le Rituel, que consiste en una botella de champagne y una copa- zapato que cuenta con un gran tacón de cristal tallado de 14 centímetros, con una aguja muy afilada, curvas muy marcadas y una suela de color rojo transparente que marca la identidad de Louboutin.
El fetichismo no concluye ahí, ya que la presentación de este pack incluye una caja negra de importante presencia, simbolizando una caja de zapatos en donde se puede visualizar con letras doradas, la insignia de la marca Piper Heidsieck.
La idea del diseño, obviamente, es la de beber en la copa del calzado en su parte inferior por el “módico” precio de 350 euros, en donde las mujeres podrán beber champagne disfrutando de dos de los placeres más deseados, desde la elegancia de un estilo, y del mismo modo también los hombres gozar y descubrir la exquisita sensualidad de beber desde el calzado de una dama. Bon Appetit.

22 diciembre 2009

SUIZA, LOS ALPES, RELOJES, CHOCOLATES Y…VINOS!

Normalmente cuando se nos habla de Suiza, uno tiene esa referencia cultural al étnico “crisol de razas”, o a la geográfica visión majestuosa de Los Alpes, también a la fama hecha de toda la relojería suiza, o sus famosos chocolates, pero hoy sería también muy importante tomar en cuenta a Suiza en todo lo que tiene que ver con el mundo vitivinícola.
Su tradición histórica no queda muy clara, ya que la historia del vino en Suiza, se le ha disputado entre romanos y celtas, un estudio hecho por la directora del Museo de la Viña, Anne Dominique Zufferey, que sostiene que sus viñedos datan de 600 años antes de que su territorio fuera ocupado por los romanos, determinando un origen celta, pero otros estudios adjudican que una gran cantidad de viñas fueron sembradas por los romanos, al mando del imperio de Julio César, como los viñedos de Réze, Arvine, y Amigne.
Actualmente hay plantados en el país, casi 30.000 hectáreas en viñas, las regiones donde más se concentran los cultivos son Valais, Vaud y Ginebra, aunque hay plantadas viñas en los más de 20 cantones de la comunidad helvética. En este sentido, hay que señalar que el entorno es muy variado, con valles que superan los 1000 metros de altitud, y viñedos muy bajos, que se encuentran regados por los lagos Ginebra y Neuchatel, también hay que tener en cuenta que los cantones poseen diferentes nacionalidades, y en consecuencia, tradiciones vitivinícolas muy diversas.
El consumo anual de Suiza es de 41 botellas de vino por persona, es el octavo país importador mundial de vinos, y el 98% de lo que se produce se destina al mercado interno, importa vinos de Italia, Francia, España, Estados Unidos y Portugal, pero en los últimos años, Argentina y Chile se vienen posicionando favorablemente.
Las variedades más comunes que se pueden localizar en las viñas suizas, son Merlot, Pinot Noir, Gamay, Chasselas, Riesling, Silvaner, y a raíz de muchas innovaciones que se han ido realizando en los últimos tiempos, se han creado nuevas variedades como la Gamaret y la Garanaoir, aparentemente muy resistentes en las zonas más frías, y también se han producido innovaciones tecnológicas para mejorar las cepas Arinaroa, Cornalin, o la Heida, entre otras.
Tendremos que empezar a asociar a Suiza no solamente a la nieve, sus picos montañosos, sus delicados chocolates, y la calidad de sus relojes, sino también tener en cuenta la realidad de esta interesante inclusión, con relación a todo el panorama vitivinícola mundial. Bon Appetit.

18 diciembre 2009

“DIADEMA DIAMANTE”: LA ETIQUETA MAS CARA DEL MUNDO.

La etiqueta más cara del mundo, la lleva el Champagne “Diadema Diamante”, proveniente de la provincia florentina de Impruneta, que impulsó en sus etiquetas la presentación de 134 diamantes incrustados de altísima calidad, de la joyería más antigua de Florencia.
Estos diamantes son de 4 quilates, donde 40 de ellos van incrustados en el año de la cosecha, la gran D que identifica a la Bodega Diadema, (propiedad de Alberto Giannotti), lleva 32 diamantes, y la parte inferior del cuerpo, que señala “iadema” tiene otros 51 más pequeños, el costo final es de U$ 10500.
Los productos Diadema, nacieron hace 4 años, y todas poseen etiquetas con diamantes incrustados, no solo para Champagne, sino también vinos tintos, vinos blancos y aceites de la Toscana.
En el caso del Champagne, la base de uvas de 100% Chardonnay, pero para los que gustan de un buen tinto, se presenta el Diadema Diamante Mágnum, con 165 diamantes incrustados en etiquetas de plata o de oro blanco, con uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, viene embalado en una caja de madera con cuero negro, y cocidos con hilo de plata, en este caso el peso es de 5 quilates, y los diamantes van engarzados en oro, con una etiqueta de plata, y sale la friolera de U$ 15700.
El vino blanco posee uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier, el Diadema White 2005, con variedades como Pinot gris, Gewurtztraminer y Sauvignon, y los aceites extravirgen, están compuestos con variedades autóctonas como el Frantoio, Pendolino y Moraiolo.
En la actualidad, el 30% del vino que vende Giannotti, propietario de Diadema, es de Champagne, y el 80% de toda la producción se exporta a Japón, el resto va al mercado interno italiano, especialmente a hoteles, restaurantes y grandes enotecas, pero son principalmente los restaurantes donde son más solicitadas estos productos, dicho sea de paso, nos resultaría curioso imaginar el momento en que el comensal solicita una botella de semejante envergadura en el restaurante, y al finalizar, señalarle al sommelier con natural simpleza, “me la envolvería para llevar”….Bon Appetit.

16 diciembre 2009

BONARDA: LA COMPLEJIDAD DE UNA DAMA.

Para muchos especialistas esta variedad está recorriendo el sendero que tuvo que realizar el Malbec en su momento, tiene un origen muy confuso ya que hay expertos que señalan que proviene de Grecia, que más tarde se instala en Piamonte y luego se extiende a nuestras tierras, pero al parecer ya un estudio en 1970 a cargo del ampelógrafo francés, P. Truel, y estudios más recientes que se han hecho en la Universidad de Cuyo determinaron que el ADN de la Bonarda no sería el de la variedad italiana, sino provendría de la variedad francesa Corbeau Noir, “Cuervo Negro”, haciendo referencia a sus características cromáticas.
Esta variedad poseía en १९९० algo así como 12.186 hectáreas plantadas con un rendimiento productivo de poco más de 110.000 toneladas pasando a tener en este año, (según el Instituto Nacional de Vitivinicultura, para datos de 2005), unas 18.033 hectáरास con una capacidad productiva de 253.914 toneladas.
En sus comienzos era considerada una uva de baja calidad por su baja graduación alcohólica, su maduración tardía, y su volumen de producción, utilizándose para vinos de mesa pero con el transcurrir de los años, muchas bo
degas fueron apostando a su condición elástica, teniendo en cuenta que es una variedad a la que hay que seguirla, ya que es muy delicada y compleja en su proceso de elaboración pero que se llegan a obtener excelentes productos si se la trabaja con sumo cuidado.
En general la variedad Bonarda, podemos señalar que es un vino muy generoso con el color, que va de púrpuras, a violetas intensos, que sus aromas son muy frutales con predominancia de frutas rojas como la frutilla, la fresa, y en algunos casos con notas de vainilla, y en boca una buena intensidad siendo un vino liviano, bajo en taninos, inmejorable para consumirlo jóven, con un excelente acompañamiento con pastas, con aves y con algunas carnes.
A la Bonarda, se la debe respetar como a las damas, si la variedad Malbec es la reina, bien podría ser la Bonarda su princesa, su sensualidad resulta atrapante, su crecimiento no tiene límites, la complejidad de sus pensamientos es indefinible, hoy su rol está siendo más importante, ya no es solo “acompañar a…”, y el futuro la puede ver aún más en la cima de lo que pensamos, solo depende de ella, y por supuesto en acompañarla, y todo lo que significa enaltecerla… Bon Appetit.

05 diciembre 2009

CHIANTI Y FORZA ITALIA!

Para alrededor del comienzos del siglo XV, se comienza a mencionar el nombre de Chianti, pero realmente, para esperar el desarrollo de su producción, tendríamos que remontarnos a comienzos del siglo XVIII, justamente en 1716, cuando se define por primera vez a un vino de Chianti, luego en medio de la filoxera, esta variedad no alcanzó a ser afectada, y a partir de allí, se formó lo que sería la Denominación de Origen Consorcio Chianti Classico Gallo Negro. Chianti es una región que está rodeada de una gran cadena montañosa, en Toscana, entre Siena y Florencia, por allí muchos ríos atraviesan toda la región, aportando un clima, con grandes amplitudes térmicas, con veranos muy calurosos e inviernos sumamente fríos, nieblas y constantes precipitaciones. Contorneada por estas colinas, son tres las principales zonas donde se produce el famoso Chianti: Gaiole, Radda y Castellana. Aproximadamente 10.000 hectáreas de vides, hay cultivadas en esa región, que es la décima parte del territorio, en el que también se encuentran otros pueblos, entre Siena y Florencia, donde se encuentran también muchos cipreses y olivos, y se estiman que unas 40 millones de botellas ingresan en el mercado mundial. Actualmente hay 7 zonas de Chianti, tomándose de referencia cada una de las colinas: Chianti Montalbano, Chianti Fiorentini, Chianti Clássico, Chianti Rufino, Colli Aretini, Colli Senesi, y Colli Pisani. Estos vinos están elaborados con un 75% de la cepa Sangiovese, y un porcentaje menor de Canaiolo, y puede llevar hasta una proporción de 10% de variedades que incluyen al Syrah, al Cabernet Sauvignon y al Merlot. No es fácil olvidar esa imágen característica del Chianti, en esa clásica botella de cristal, llamada fiaschi o fiaschetti, rodeada de un canasto protector de paja, que le otorgaba identidad y estilo. Según señalan los enólogos, los vinos tintos de estas zonas, presentan colores desde el rojo rubí, hasta el rojo granate, con aromas muy intensos, y con notas frutales, donde la cereza y la ciruela, se destacan por la frescura en boca, pero también aromas a tabaco, vainilla y café son características marcadas en estos Chianti, en el que se percibe un gran equilibrio en su acidez y una notoria persistencia, identificada muy consecuentemente con es Gallo Negro, que es el emblema clásico que le da un reconocimiento regional a cada uno de sus vinos. Bon Appetit.

01 diciembre 2009

VINO VERDE, PERO NO TAN VERDE!

Cuando hablamos de vino verde, la primera asociación referiría a su coloración, pero en esta ocasión estamos hablando de un vino de Portugal que tiene varias características para esta denominación, la primera es el color de todo su paisaje, con planos de viñas por toda la región, otra es que se produce a lo largo de la Costa Verde de Portugal, y la otra razón es relacionada a la juventud del vino, apenas madurado. La región que hacemos referencia se llama Minho y está ubicada en el noroeste lusitano, su entorno tiene características salvajes y muy naturales, toda esta región se encuentra surcada por el río Duero, proveniente de España, rodeado de colinas y grandes montañas. Hay entre cuarenta y cincuenta marcas productoras de vinho verde, entre las cuales las más conocidas son Casal García, Aveleda o Mateus, la marca Casal García, era propiedad de la familia Aveleda, y fue creada para 1939, siendo considerada la bodega más conocida y más consumida, no solo en Portugal, sino también en el mundo. Estos viñedos se encuentran en una zona muy rica en lluvias, según cuenta el enólogo de la bodega, sus racimos se prensan a muy baja presión, y se fermenta entre los 18° y los 20°, estas cepas se han cultivado, históricamente, en zonas muy pobladas, y hasta se llegó a prohibir su cultivo, lo que provocó un plantado entre los castaños, formando largas hileras que colgaban, como si fuesen parras colgantes, de modo que actualmente su cultivo se realiza en largos soportes de 10 metros de altura, manteniéndolo convenientemente alejado de la humedad, y por añadidura, de ciertas enfermedades. Los contenidos de alcohol varían entre los 9° y los 11°, y posee abundante anhídrido carbónico, lo que le proporciona algunas características semejantes a los vinos espumosos, ya que señalan que se llega a percibir cierta aguja en boca. Las variedades utilizadas para los vinos blancos son la Trajadura, Loureiro, Albariño, Arinto, y otras, y para los vinos tintos, que resultan bastante tánicos, se utilizan la variedad Amaral, Padeiro, Vinhao y Borrical, entre otras. El dilema aquí era su color, ya que la curiosidad principal reside en que la botella es de cristal azul claro, y al combinarse con el color ambarino del vino, da por resultado cierto color verde, pero este vino tiene un aspecto limpio y brillante. Es un vino con aromas florales y frutales, en algunos casos, marcadamente ácido, y que se recomienda beberlo, (según señala la etiqueta) a temperaturas bastante frías, también es considerado sumamente seco, y se lo puede combinar fácilmente con mariscos, bacalaos, y otras variedades de pescados, pero sin dejar a un lado su fresca compañía como aperitivo, o saboreando una copa, contemplando las orillas del Duero. Bon Appetit!

28 noviembre 2009

SEX ON THE BEACH..!

La idea de muchos tragos, no es, básicamente, percibir sus aromas y sabores en profundidad, o intentar imponer un compromiso avezado para nariz y boca, ya que es un conjunto de sabores de diferentes tipos de composición, sino es el de disfrutar algo que sea, esencialmente de buen gusto para el público en general, que sea muy colorido y que posea nombres que resulten llamativos y sumamente identificables.En este caso, el Sex on the Beach, es un cocktail que está actualmente entre los más consumidos por la juventud, y que tiene los siguientes ingredientes: 4/10 Vodka4/10 Jugo de Naranjas2/10 Licor de Durazno1 golpe de granadinaEn la preparación, se le coloca hielo a un vaso largo, se le van agregando los ingredientes, primeramente el vodka, luego el licor de durazno, luego el jugo de naranja y se le da un golpe de granadina, sin necesidad de pasarlo por la coctelera, revolviendo con el hielo, se le puede decorar con una cáscara de naranja, suele poseer sabores dulces y muy refrescantes, se lo puede consumir por la tarde, o preferentemente, por la noche, luego de la cena, como cocktail para refrescar el alma. Bon Appetit!

25 noviembre 2009

EL ELEGANTE BELLINI.

Según cuenta la historia, el cocktail Bellini, fue creado por Giuseppe Cipriani en un bar de Venecia, aproximadamente para el año 1948, aparentemente lleva ese nombre por el pintor renacentista Giovanni Bellini, por el color utilizado en muchas de sus obras. El Bellini se compone con: -Vino espumante 7/10 -Pulpa de durazno 3/10 El vino espumante utilizado era en principio el Prosecco, que es un vino espumoso italiano, que proviene de la uva, que se cultiva en Véneto, justamente con su nombre. Su preparación consiste en presentar una copa flauta del champagne, a la cual se le agrega la pulpa fría de durazno y el vino espumante también frío y se lo puede, finalmente, decorar con una pequeña rodaja de durazno. Es un cocktail con características semi dulces, considerado refrescante, muy frutal, y básicamente nutritivo, para beberlo y saborearlo, en un tarde opaca como hoy, la opción puede ser la previa de la cena, o quizás acompañar con burbujas y elegancia a una nublada noche. Bon Appetit.

24 noviembre 2009

VALLES CALCHAQUIES: EL VALLE DE LOS VINOS

Cuando hablamos de los Valles Calchaquíes, no podemos esquivar a la historia, ya que entre los principales caciques de los pueblos originarios del norte, se encontraba Juan Calchaquí, que unía a muchas culturas, como las comunidades de tilcara, de yocaviles, diaguitas, que se aglutinaron en el noroeste del territorio, por el siglo XVI para defenderse de la conquista. Por lo que se señala históricamente, el cultivo de la vid, ingresa por lo que hoy es Salta, estimativamente, para mediados del siglo XVII, estos Valles se extienden por las provincias de Salta, Tucumán y Catamarca, y está absolutamente rodeada de cadenas montañosas. Para delimitarlos geográficamente, los Valles Calchaquíes se ubican en el extremo norte a 25° de latitud sur, y a una altura media de 1500 mts, y comprenden el oeste de Salta, el noroeste de Tucumán y el norte de Catamarca, desde Cachi, Molinos, San Carlos, Cafayate, La Poma, Santa María en Catamarca y Amaicha en Tucumán. La región concentra más de 4000 Ha. de viñedo, representando el 14% de la región noroeste, siendo Cafayate el que más cantidad de suelo cultivado tiene con el 55%, los suelos son en general arenosos, o franco-arenosos, siendo profundo y en algunos lugares, sumamente pedregosos, el hecho de que le asegura una muy buena permeabilidad y una gran lixiviación, siendo el agua que lo irriga, proveniente de los ríos Calchaquí y Santa María. Estos valles cuentan con los viñedos de mayor altura, teniendo desde los 1750 msnm en Cafayate, hasta los 3015 msnm en Molinos y Payogasta, considerados los viñedos más altos del mundo. El clima cuenta con una gran amplitud térmica, es templado, árido y seco, alcanzando las precipitaciones, menos de 200 mm anuales, con unos 300 días de sol, que garantizan una mejora en la productividad, los veranos son largos y suele haber, ocasionalmente, heladas tardías. La variedad Torrontés es la más plantada, con una gran tipicidad, marcadamente aromática, luego siguen en importancia entre las blancas, la Chardonnay y la Chenin, las cepas tintas cuentan con 55% de la superficie cultivada, pero también se presentan muy bien el Malbec, el Syrah, el Tempranillo, y otras variedades. Lo cierto es que día tras día, se producen cada vez mejores caldos de esta región, y se está trabajando muy bien desde los viñedos, y desde las bodegas, redescubriendo a las variedades, y a todo un mundo de nuevos aromas y sabores. Bon Appe

23 noviembre 2009

VERDEJO: LA IMPRONTA DE LA FRESCURA

Esta variedad de uva, se encuentra en España desde aproximadamente el siglo XI, se dice que durante el reinado de Alfonso VI, los mozárabes la introdujeron en todo lo que es la cuenca del Duero, hoy es la Denominación de Origen de Rueda, y se la puede encontrar también en Segovia, Valladolid y en otras partes del país.Suele considerársela como una de las mejores uvas blancas de España, es considerada una uva pequeña, pero con un tronco muy vigoroso, en general suele presentarse sola, como un excelente varietal, produciendo vinos de gran calidad, con colores amarillos, verdosos, en general, sus aromas suelen pasar desde características sumamente frutales, con notas de manzanas, pomelos, hasta frutas tropicales, un claro ejemplo es el Verdejo de la Bodega Marqués de Riscal, que sin embargo de la añada 200 a la añada 2009, mejora su mineralidad.En muchos casos, se lo podría comparar tranquilamente con un Sauvignon Blanc, por sus notas vegetales, hierbas recién cortadas, gozando en boca de un gran equilibrio, una fresca acidez, y una mineralidad que limpia el paladar, y que le otorga una personalidad atrapante, para compartir con almejas, lenguado, abadejos y arenques. Bon Appetit!

19 noviembre 2009

SIMPLEMENTE SEPPELTSFIELD.

Los anchos pasillos de la sala albergaban a 150 expositores de 45 regiones vitivinícolas de España y del mundo, en 100 stands, y a lo largo de esa recorrida que usualmente uno realiza degustando uno y otro producto, tuvimos la oportunidad de reparar en dos pequeñas botellas en el stand de Australia, que presentaba los vinos de Seppeltsfield. Uno de ellos el 1909, 100 años de edad, un vino fortificado de gran excelencia vinícola, de la región de Barossa Valley, y cuyas variedades que la componían eran la Shiraz, Mataró y Garnacha, resultaba realmente increíble en todo sentido. Es que este vino, que se envejece en barricas de 500 litros, presentaba un color rojizo, inclinado a un verde amarronado, que despedía unos aromas tan complejos, (y bien cabe este término en este caso), en los que se podían descubrir frutas como la ciruela madura, pasas, muy acaramelado y con clásicas notas de vainilla, pero esto no terminaba ahí, su sabor, con la viscosidad propia de los 23° de alcohol, transmitía fielmente lo que se presentaba en la nariz, y agregaba un increíble paso de madera, que sin embargo, no llegaba a eclipsar a la fruta. Su frescura y sus intensos taninos, cerraban un equilibrio tan armonioso que las palabras redundaban girando y girando, sobre el aura de esta espléndida bebida australiana. Salud a todos y Bon Appetit.





DOS VINOS DEL WINE FUTURE.

A veces se hacía muy difícil destacar la calidad de un vino sobre otro, a pesar de muchas de sus semejanzas, que los hacen característicos, y sobre todo cuando hablamos del cuerpo, la madera, etc, de los 20 vinos que presentaba Robert Parker para la cata del Wine Future, pero me llamaron la atención dos vinos, ya sea por actitud o personalidad desplegada en la cata.Por una lado, el Chapoutier Barbe Rac 2007, 100% Garnacha, de un color púrpura muy denso, pero que a la nariz, sorprendía la presencia muy marcada de flores, percibiéndose por ejemplo la lila, muy vegetal, y con características resinosas, que dejaban en boca una cierta astringencia, y lo que justamente pareció llamativo aquí era la casi inexistencia de relación entre nariz y boca, en donde las notas predominantes en boca eran de cerezas y frambuesas, muy frutal, pero a la vez muy intenso y con unos taninos que marcaban una equilibrada y delicada textura.Y el otro vino, era el Espectacle 2006-DO Monsant, también con predominancia de uva Garnacha, lo destacado se hacia presente en el aroma concentrado, muy especiado, donde las aceitunas negras dejaban su sello, y en el momento del ingreso en la boca, se denotaba algo de frutas maduras, pero en un segundo plano ante la intensidad de los taninos, que eran, en algún sentido, acompañados por notas de chocolate propios de la madera, marcando una notable opulencia, que de algún modo permitiría tranquilamente un envejecimiento a 10 años más. Dos joyas del Wine Future 2009…Bon Appetit.

18 noviembre 2009

BLANC DE NOIR…..TEMPRANILLO!

Este artículo lo había escrito allá por julio, cuando nada sabía de un viaje a España, y menos aún a un evento de la magnitud del Wine Future Rioja 2009, a continuación lo transcribo: Si, es otra de las variedades tintas capaces de dar vinos blancos, en los últimos años bodegas y enólogos de diferentes latitudes han ensayado, (con buen tino), la fermentación de la pulpa tinta sin orujos, en este caso, en España.Es que la bodega Pago del Vicario, presentó en el 2007, al primer vino blanco, elaborado con uvas tempranillo, Antonio Barco es el propietario y fundador, Susana López, la enóloga y la sumiller se llama Esther Rico, una apreciación de ésta última lo dice todo.. “recuerda a cuando se muerde la piel de la uva, recuerda a un mosto, no obstante y a pesar de poseer aromas muy básicos se trata de un vino muy fresco que huele a uva de Navidad”.El color, señalan, es tan brillante, propio de una variedad blanca, aromas exóticos, no muy comunes en variedades tintas, pero en boca, señala la sumiller, sabe a moscatel, en ese sentido la enóloga Susana López, sostiene que la intención fue elaborar un vino blanco, con abundantes notas de frutosidad, apuntada precisamente, a gente más joven.Es importante sostener que todo este trabajo de producción, y posterior comercialización, a que apuestan las bodegas, es importante socializarlo en todas las latitudes, para el conocimiento de todos los que estamos en el mundo del vino, (de más está decir, el hecho de poder degustarlo)....y si, y tuvimos la posibilidad de poder degustarlo, confirmando mucho de lo que señalaba la sumiller, sus notas tan frutales, que dejan una redondez que bordea la pura sensualidad y una frescura muy difícil de olvidar por estos tiempos...Bon appetit.

CATA Y SERVICIO CON BRUNO MURCIANO EN EL WINE FUTURE.

El escenario estaba montado, los 20 vinos que Robert Parker había elegido para catar estaban sobre las redondas mesas en el segundo subsuelo del Rioja Forum, donde en horas, se iban a catar 600 botellas de esos 20 elegidos.En el momento de llegar, tuve la gran oportunidad de conocer a Bruno Murciano, mejor sumillier de España, y a su amigo Ramón, minutos más tarde, luego de presentaciones, ya estábamos colaborando con la organización del evento, empezamos la función del descorche de los vinos, que previamente se habían desencapsulado, y con David y Wendy, nos pusimos, pacientemente, a descorchar cada uno de los 600 vinos, ya se empezaban a percibir los primeros aromas, en el correr de la mañana, por supuesto que al corcho se lo colocaba nuevamente por el tema de la oxigenación.A lo largo del día, ya comenzaban los rumores de que Robert Parker llegaría a las instalaciones del Palacio del Congreso, y a las 15 hs, tres horas antes de la cata magistral, hizo su llegada a la sala de cata, donde luego de una distendida reunión, junto a los principales organizadores del evento, se dispuso empezar con la cata, en ese momento nos avocamos con un pequeño grupo de sommeliers, a las órdenes de Bruno Murciano, a catar varios de los vinos elegidos por Parker, para la presentación, es necesario agregar que Bruno hacía simple, hasta lo más complejo, eso lo demostraba fácilmente con su experiencia.Finalizada esta “ardua tarea”, y ya muy cercana la hora de la cata, las largas mesas con manteles blancos, ya estaban dispuestas, y ya estaban colocadas todas las copas en sus respectivos lugares, pudimos observar como la gente llegaba y comenzaban a ubicarse en las mesas correspondientes, nosotros, por nuestra parte, ya teníamos lugar y mesas a las que habíamos sido asignados. A lo largo de todo el servicio, fui conociendo a excelentes profesionales como Dominique, el mejor sommelier de Francia, Alvaro, excelente profesional de la sommelieri de Logroño y tantos otros más, que junto a Bruno Murciano, desplegaban todo su profesionalismo en el despligue del servicio de los 600 vinos y de las más de 10.000 copas utilizadas para la cata.Todo concluyó como se esperaba, las botellas alcanzaron para todos los asistentes, como se preveía, y al cierre del servicio de los 20 vinos, para las casi 600 personas, Robert Parker pidió un aplauso para los 21 sumilliers que habían recorrido las mesas, con un esfuerzo denodado para que todos los asistentes pudieran realizar la cata, sin ningún tipo de inconvenientes.Particularmente, el haber participado de esta gran experiencia, compartiendo con tantos profesionales, y en especial con Bruno Murciano, con su larga trayectoria profesional y con su calidez como persona y como compañero de trabajo, reafirma todas las motivaciones que nos permiten seguir avanzando en el conocimiento de todo lo referente a la cultura del vino, pero sin olvidarnos nunca de que forma parte de la esencia de uno de los grandes placeres de la vida. Bon Appetit.

17 noviembre 2009

CON DIARIO DEL VINO EN DINASTIA VIVANCO

Al finalizar la cata con Robert Parker, desde el Forum Rioja, (Palacio de Congresos donde se realizó el Wine Future), partieron dos autobús para llevarnos hasta el Museo de la Cultura y el Vino de Dinastía Vivanco, ubicados en Briones.
En uno de ellos fuimos con Diario del Vino, durante una media hora fueron contándonos un poco de la historia de la familia y otro tanto del Museo, pero que lamentablemente no ibamos a contar con tanto tiempo para realizar una exhaustiva recorrida de todo el Museo.
Lo cierto es que fueron 4 generaciones las que se dedicaron a elaborar vino, desde 1915 con Pedro Vivanco González, su hijo Santiago Vivanco, siguiendo la vocación familiar Pedro Vivanco, hasta llegar a Santiago Vivanco y Rafael Vivanco, que son la cuarta generación.
Entre ellos han construido una fabulosa Bodega, con sus viñedos con 300 hectáreas, en los municipios de Briones, en la cual lo que hay más plantado es tempranillo, luego graciana, mazuelo, garnacha y una experimentación que están realizando con el cabernet sauvignon, otro de sus andamiajes es la Fundación Dinastía Vivanco, en la que se encargan de la Investigación y Divulgación de la Cultura e Historia del Vino.
Por otro lado el Museo, construidos en base a un montaje museográfico, en el que se encuentran colecciones que fueron recogidas hace más de 40 años, y que en sus 6000 metros cuadrados guarda una impronta de características medievales.
Y entre otras tantas producciones, un espacio con una enotienda, uno para cursos de cata y formación, un centro de documentación del vino, y otro espacio, que es donde finalizamos la recorrida, que es el restaurante. Aquí pudimos disfrutar de cuatro maridajes, donde la música, la comida, y el vino, nos acompañaron durante toda la velada, en el primer acto un violín, un saxo, un acordeón y un trombón, salieron a acompañar a un primer plato, con un guiso de verduritas de la huerta y setas con crujiente de jamón ibérico y aceite de pimentón, todo acompañado por Colección Vivanco 4 Varietales 2005, siendo el Tempranillo la cepa predominante con un 70%, las otras variedades son Graciano, Garnacha y Mazuelo.
Luego hizo su aparición solo el acordeón, y se pudo saborear un rodaballo a la plancha, con cremoso de tres arroces y boletus, con un Parcelas de Mazuelo 2007, la tercer aparición la hizo el trombón, “maridado” con unas paletillas de cordero asado en su jugo a las finas hierbas con gratén de patata, servido con Parcela de Graciano 2006, y el último sabor lo otorgó el saxo, que se acompañó con peras de Rincón de Soto al vino tinto con helado de canela, con un exquisito Parcela de Garnacha 2007.
A título personal, me parece que todos estos emprendimientos en los que se prioriza el trabajo familiar y que abre un amplio abanico de actividades, nos demuestran que se pueden pensar proyectos en los que el eje centralizador de todo ello, sea exclusivamente el vino. A disfrutar y Bon Appetit.

UNO QUE SORPRENDE Y EL OTRO….

Entre los 20 vinos que se presentaron para la cata con Robert Parker en el Wine Future Rioja, el número 1 y el número 11 me llamaron la atención, los resultados bastante dispares.Es que el número 1 era un Domaine Charvin, que en principio se lo imaginaba como un vino de otra naturaleza, no solo por su historia, sino también por el reflejo que genera ser una Denominación de Origen Chateaneuf-du-Pape, compuesto por 85% de Garnacha, y Syrah y Vaccarés en partes iguales al 5%. A pesar de ser un vino con una textura deliciosa, con notas de frutas rojas y especies, para llegar a una redondez final, bien se señalaba que le faltaban unos años para consumirlo adecuadamente, hubiera resultado ser absolutamente equilibrado.Por otro lado, estaba el caldo número 11, que era el Clos Erasmus 2007, una Denominación de Origen de Priorat, que vio la luz de su nacimiento en 1990, en Las Escalas, y se presentaba como un vino cuvée con mayoría de Garnacha, Cabernet Sauvignon y un tanto menos de Syrah, a pesar de habérsele notado alguna turbidez final, este vino tenía unas características de complejidad que sorprendía favorablemente, tanto en la nariz, con una fruta muy marcada, en el que prevalecía notoriamente la cereza, como en boca, ya que era muy estructurado, con taninos intensos y sumamente equilibrados. De todos modos, hay que destacar a los dos vinos, ya que son excelentes para compartir, y que, gracias a su presentación en el Wine Future, pudimos disfrutar, vinos que quizás se presenten para diferentes momentos del día, pero que bien vale un brindis por ellos. Bon Appetit.

01 noviembre 2009

GARNACHA: PENSANDO EN CRECER.

Para hablar de la garnacha, es necesario presentarla como la variedad de uva que más hectáreas de cultivo posee en el mundo, y una de las que más sinónimos se le pueden adjudicar.Este cepaje tiene su origen en España, según la mayoría de las fuentes, y su lugar sería Aragón, en la provincia de Zaragoza, pero luego se extendió a todo el país y también a Francia, y a EEUU, donde es la vid más cultivada, de hecho las cantidades de hectáreas de garnacha, representan la mayor superficie en el mundo con 330.000 has., de las cuales España cuenta con 240.000, aunque algunos especialistas sostienen que solo es superada, por la variedad blanca Airen, en relación al área cultivada en todo el mundo.Entre algunos de los sinónimos que se la han adjudicado están abundante, aleante, alicante, bernacha, cannonao, carignan rouge, garnacha negra, roja, gris, gironet, granaccia, navarra, rousillón, tintella, tocai rosso, vernaccia, y tantos otros más.Si bien es una variedad de alta productividad y muy resistente al frío, es muy sensible a las enfermedades y a las plagas, en especial al mildiu y a la botrytis, su adaptación se da muy bien en suelos pedregosos y arenosos, y tanto los racimos, como las bayas son de tamaño mediano, de color morado, y se lo suele combinar con otras variedades, como el Tempranillo o el Syrah. Sus colores pueden variar, entre rojo rubí, pasando por tonalidades púrpuras, rojas intensas y hasta violetas oscuros, sus aromas nos entregan frutas rojas, en especial cerezas, frambuesas y moras, algunas notas herbáceas, especies, pimientos y notas de chocolate, presentan, en general, buen cuerpo y texturas muy delicadas.En una época, esta uva era considerada de segunda clase, utilizando a la garnacha tintorera, para otorgarle color a los vinos de otras variedades, pero actualmente este cepaje se ha consolidado, encontrándose grandes exponentes de vinos, no solo en España, sino también en Francia y en EEUU, de más está decir que en el próximo Wine Future Rioja 2009, el especialista en vinos Robert Parker, catará vinos de este cepaje, como variedad “invitada de lujo”, de modo que esto marca el reconocimiento y el reposicionamiento de la Garnacha en el mundo del vino.

29 octubre 2009

CHATEAU LAFITE: UN PLACER A LA VISTA

Un poquito de historia de Château Lafite Rothschild, nos cuenta que su nombre proviene de “la hite”, que significa cerro, y se encuentra en la localidad de Pauillac.Este castillo era propiedad de Gombard de Lafite, en mediados del siglo XIII, con los años, la propiedad fue comprada por la familia de Ségur, los vinos que allí se producían fueron mejorando, ya que fueron modificándose las técnicas de elaboración, hasta que toda la corte de Versalles los consumía, se lo consideraba al vino Lafite, como el “vino del rey”, entre los que contaba el apoyo del cardenal Richelieu.Según cuentan los historiadores, para 1755, consultando a su médico en Burdeos, le señaló, y le aconsejó que Château Lafite era "el mejor y más agradable de los tónicos." Con Richelieu en París, Louis XV le dijo que parecía 25 años más joven que lo hizo antes de partir y Richelieu respondió: "¿Su Majestad aún no sabe que he por fin encontrado la fuente de la juventud? Parecía que habían encontrado que los vinos de Château Lafite, resultaban vigorizantes, y eran tan deliciosos como la ambrosía de los dioses del Olimpo. "Ello se tradujo en una ola de popularidad de los vinos de Lafite en la Corte de Versalles y hasta Madame de Pompadour sirvió en sus recepciones pequeñas, y más tarde, Madame du Barry hizo un punto de beber ", sólo el vino del rey".Para mediados del siglo XIX, el barón James de Rothschild adquiere el Château Lafite, y hasta hoy los viñedos cuentan con 220 hectáreas, siendo uno de los más grandes del Médoc, con tres parcelas principales que se encuentran alrededor del castillo, algunos de sus viñedos son de 120 años, pero la edad promedio es de 30 años, los suelos son algo arenosos, pero sobre piedra caliza, y las variedades que más se cultivan son la Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.Las palabras me parece que sobran, y esto a la vista resulta muy tentador, tanto que se merecería una visita, verdad? Bon Appetit.

28 octubre 2009

MANHATTAN: LA ELEGANCIA DE UN COCTEL

Dicen que en el Club de Manhattan, para una celebración en honor a un candidato presidencial, se sirvió un cóctel muy especial con mezclas de Vermouth italiano, Whisky americano y amargo de Angostura, lo que señala esta historia, es que debido a la importancia de tal evento al cóctel lo llamaron “Manhattan”.Según esta versión, este hecho ocurrió en Nueva York, para los años 1870, pero sin embargo, se han sucedido otras referencias a dicho cóctel, y que, por ejemplo, cuentan que fue inventado en un bar de Brodway, por un barman llamado Negro, en la década de 1860, pero vamos a lo importante. En muchos lados este cóctel, lo suelen servir en vaso de trago largo, lo cual no es lo indicado, se sirve en una copa de cóctel, (la misma que se sirve el Martini), y lleva 7 partes de Whisky Rye, siendo éste canadiense, un poco más dulce que el whisky americano, 3 partes de Vermouth rojo dulce, destacándose el Manhattan por el intenso color rojo de éste, y un golpe de 3 gotas de Angostura, de mucha importancia, ya que su amargor, le da el equilibrio justo. Todo esto revolviéndolo en un vaso mezclador con hielo, y sin batir en coctelera, denominándose a este paso el refrescado, y finalmente se cuela para servir en la copa, a la que se le agrega una cereza, que le brinda una elegancia indescriptible.A este cóctel se lo puede beber antes y después de las comidas, tiene todas las características de ser Demi- Sec, y se le pueden considerar cualidades digestivas, esencialmente por el Vermouth y la Angostura. Disfrútenlo y Bon Appetit.

27 octubre 2009

SAN RAFAEL: EL OASIS SUR

Una de las regiones de mayor importancia, en cuanto a la elaboración de vinos finos, es San Rafael, en el sur de la provincia de Mendoza, entre los paralelos 34° y 35°, de latitud Sur, y es una región que se caracteriza por registrar muchas inclemencias del tiempo, ya que tiene inviernos muy fríos y veranos muy cálidos, tiene frecuentes precipitaciones de granizo y heladas tardías.Las zonas dedicadas al cultivo, son secas y áridas, con un bajo nivel de lluvias y por consiguiente, también de humedad, lo que hace necesario el riego, los suelos son pobres en cuanto a materia orgánica y bastante permeables, lo que es facilitado por el agua proveniente de la Cordillera de los Andes, que baja para terminar en acequias o canales.Esta región tiene el privilegio de contar con Denominaciones de Origen Controlada, y cuenta con una importante cantidad de bodegas que es necesario nombrarlas, porque han hecho de la región, una embajada, en lo que respecta a los vinos, entre las Bodegas se encuentran Agroindustria Andreani, Algodon wine state,Allied Domecq, Arturo Sanchez, B. Monteleón Barale Biurrun, Bga. Viejas CepasBodega Boutique, Bodega Crotta, Bodega Labiano, Bodega Rinaudo Aghú, Bodega Sardi, Bodega Vilán Co., Bodegas Figueroa, Bournett, Boutique Ibarra, Casero, Coop. del Sur, Dionisio Zanetti, Doña Carmela, Edgardo Gatti, El Rosal, Famiglia Mortarotti, Familia Martínez Croce, Familia Pereyra, Félix Lavaque, Finca Intimayu, Fincas Andinas, Gisela y Yamil Sama, Gisela y Yamil Sama, Gonzalez Diez, Goyenechea, Haarth S.A., Jean Rivier, Jorge Giaroli, La Abeja, La Vendimia, La Vieja Bodega, López Sainz, Mendoza Sur Ltda., Pablo C. Gatica, Pueyo Echevarria, Ricardo Jurado, Roca S.A., Rubio Roca, Simonassi Lyon, Suter S.A.,Tebas s.a., Valentín Bianchi, Vino de Autor, y las variedades implantadas van desde Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Bonarda, Syrah, Torrontés, Chenin, Chardonnay, Semillón, etc.Realmente he tratado de nombrarlas a todas, porque el trabajo de las bodegas, tanto grandes, como medianas o pequeñas, es de un denodado esfuerzo por llegar a un producto, (que a pesar de tener calidades variadas), lleva en sí el esfuerzo para la consecución de vinos, que hagan de San Rafael, una región que

26 octubre 2009

NEGRONI: FRIO Y CALCULADOR.

Si hablamos de Negroni, hablamos de Italia, Florencia, y más precisamente, el Caffé Casoni, por el año 1919, donde el conde Camilo Negroni, le manifestó al camarero que se le agregue al gin, el americano que el tanto consumía y disfrutaba. A partir de allí, ha habido muchas versiones de este trago, que se han readaptado a lo largo de los años, pero la receta básica y fundamental es de tres partes iguales de ginebra, vermuth rojo y campari.La composición de este trago, se completa, con el hielo, que juega un rol importante, ya que, solo deben ser dos cubitos, de ningún modo que sea molido, ya que las microfisuras van acelerando su derretimiento, se le agrega a esto la cáscara de naranja, o también se le puede agregar una cereza, y se le sirve en el vaso llamado Old Fashion, que es tiene las características de un vaso bajo y ancho. Lo ideal es que las bebidas se encuentren frías, y evitar el batido.Tiene esas cualidades de trago diferente, distintivo y de una solitaria y marcada sensualidad. Es una bebida que tiene las condiciones de aperitivo, con sabores de fina amargura, y cualidades digestivas, se lo puede consumir, sin dudar, antes, durante y después de las comidas, y precisamente para estas épocas primaverales...Bon Appetit.

COSECHA TARDIA, VALE LA PENA ESPERAR…

En estos últimos tiempos, hemos escuchado hablar mucho más de vinos cosecha tardía, y es que las bodegas han incursionado en la producción de estos vinos para incorporar nuevos consumidores, apuntando, principalmente, a las mujeres y a los jóvenes, debido a sus sabores dulces y frutales que le otorgan sensualidad.
Es necesario aclarar, previamente, que no hay que confundir vinos de cosecha tardía con los vinos botritizados, moscatos, oportos, mistelas, ya que son elaborados con otras técnicas, a pesar de ser dulces.
Dentro de los que se llaman vinos dulces naturales, hay dos formas de llegar a convertirse en dulces, los clásicos vinos cosecha tardía, se caracterizan, básicamente, por retrasar hasta lo máximo que se pueda, la recolección de la uva, alcanzando de este modo una sobremaduración y una mayor acumulación de azúcares, en donde la uva pierde lentamente el agua, pero manteniendo la frescura del vino.
En el otro caso, los vinos dulces naturales, tienen la misma cosecha que los demás vinos, pero se le interrumpe la fermentación voluntariamente, de modo que permite que se queden restos de azúcares, obteniéndose los vinos dulces, en ambos casos, pero de modo natural. El nivel de alcohol llega en estos tipos de vinos, a los 11° a 12°, y el resultado del nivel de azúcar llega, por lo menos, entre los 60 y los 100 gramos por litro.
Se pueden disfrutar de estos vinos con variedades muy aromáticas, desde el Torrontés, hasta el Sauvignon Blanc, como así también el Semillón, la variedad Chardonnay, Viognier o Chenin, generalmente los vinos cosecha tardía son de un precio más elevado que los demás, ya que se van a necesitar más kilos de uva, para producir un litro de vino, lo que incrementará el costo.
El resultado del color de estos vinos, es generalmente, de un dorado ambarino, muy brillante, muy aromático, y fresco, se lo recomienda beber entre los 6° y los 9°, y se lo puede acompañar tanto con diversos tipos de tartas frutales, como con algunos postres como el strudel, pero del mismo modo, también se lo puede acompañar de algunos platos muy ligeros. Se suele ver a la cosecha tardía en pequeñas botellas, muy finas, distinguidas que invitan al enamoramiento al atardecer o bajo la luz de la luna…si es que no se demoran…Bon Appetit.

24 octubre 2009

TOM COLLINS

No se trata del cantante Phil Collins, ni de la actriz Joan Collins, estamos hablando de un exquisito cóctel, del que la historia nos cuenta allá por el año 1874, con la aparición de un norteamericano en Nueva Cork, difundiendo este trago en un libro, que se difundirá para 1876. La historia sería muchas veces modificada, pero ciertamente se convertiría en la bebida más consumida en norteamérica, y se trasladaría más tarde exitosamente a toda Europa.El cóctel Tom Collins, se prepara con 3 partes de gin, 2 partes de jugo de limón, 1 parte de jarabe de goma, 4 partes de soda y hielo, se le agrega de adorno, rodaja de limón, de naranja o una cereza marrasquino.Se lo considera como refrescante y cítrico, no llega a ser ni dulce, ni extremadamente seco, se lo puede ubicar como demi sec, y se lo puede beber antes, durante y después de la comida. Espero que lo disfruten y …Bon Appetit.

22 octubre 2009

BORGOÑA: EL PARAISO DE LA VID.

Para ubicarnos un poco, la región de Borgoña, se sitúa en la parte este de Francia, entre los ríos Saona y Loire, abarcando una extensión de 250 kilómetros, desde el norte de Chablis, hasta al sur de Maconnais, siendo una región que tiene un ancho de 50 km, siendo una de las zonas más privilegiada para industria vitivinícola francesa y mundial.Dentro de toda esta zona, se delimitan cinco grandes zonas de producción: Cöte de Nuits, Cöte de Beaune, Cöte Chalonnaise, Chablis y Mäconnais. La tierra más cara del mundo está en una parcela de alrededor de 1,8 hectáreas, y se denomina Romanée-Conti cubre alrededor de 1,8 hectáreas. El suelo de esta tierra es de una arcilla muy fina, con que no cuentan las parcelas que la limitan, su drenaje natural es absolutamente perfecto, se la llama “Costa de Oro”, y producen los mejores vinos tintos del mundo. Del mismo modo las parcelas que limitan a esta última cuentan con su propio terruño, tipo de suelo, tipo de pendientes, que lo hacen adaptar con su entorno y su clima.Esta región cuenta además con un record de denominaciones, ya que, entre otras cosas posee; 44 denominaciones municipales, 32 grand crus, 23 denominaciones regionales y semi regionales y alrededor de 560 denominaciones premiers crus.La uva más destacada en esta región es la Pinot Noir, que constituye la superficie del 70% de los viñedos, se la utiliza para los grandes reservas de Cöte de Nuits, y por otro lado la otra reina de la región es la variedad Chardonnay, donde se distinguen el Chablis o el Puligny-Montrachet, también hay otras variedades, pero en mínima cantidad, por ejemplo Sauvignon Blanc, Merlot, Carignan, Aligote, Gamay o Tressot. No nos podemos olvidar, del clásico corte de Borgoña, integrado por tres variedades como la Pinot Noir, el Merlot, y Carignan.Es necesario aclarar, que la observación de una etiqueta de un vino de la Borgoña francesa, es casi indescifrable, ya que está diseñada en base, no solo a la región de Borgoña, sino también a localidades, a pueblos, o a parcelas, y hasta los entendidos suelen identificar cada parcela a determinados propietarios, ya que pueden ser muchos los productores dentro de cada una de ellas.Como vemos, el mundo de la Borgoña, parece ser sensualmente inextricable, pero tan solo imaginar, o tener la posibilidad de visitar sus viñedos, toda la gama de colores que lo contextualizan, poder percibir sus aromas, e intentar desplegar todos nuestros sentidos con dirección a los que podrían considerarse los mejores vinos del mundo, es también parte de un bello y sensible ejercicio de la imaginación. Bon appetit

21 octubre 2009

CHENIN: TODO UN ENCANTO

Es quizás una de las variedades blancas más exclusivas, y su presencia no suele pasar desapercibida en ningún ámbito, es muy distintiva, y hace notar sus diferencias con otros cepajes blancos, estamos hablando de la uva Chenin y algunas de sus principales características.
Esta excelsa variedad tiene su origen en el Valle de Loire, en Francia, más precisamente en Anjou, calculando su origen por el siglo X a partir de la selección del chenin noir, extendiéndose hata llegar a Touraine, de donde aparentemente provendría su denominación debido al Mont Chenin.
Existió una confusión con este cepaje, ya que se la conoció como una pinot blanca, pero en realidad su denominación correcta derivaba del pineau de la loire, y todo esto trajo una relevante discusión, ya que en francés pinau y pinot, se pronuncia del mismo modo, o sea “pinó”, y entonces también era denominada pineau d’Anjou. Es una variedad muy resistente a las enfermedades, que crece muy bien en climas cálidos, tiene un brote muy temprano, y los suelos que resultan ser adecuados pueden ser tanto arcillosos como arenosos, sin embargo a pesar de todo esto, tiene cierta susceptibilidad a la pudrición del racimo y a la quemaduras solares.
Es una variedad muy delicada y muy versátil, y suele presentar unos vinos espumosos realmente fascinantes, semisecos, secos y unos vinos licorosos con una gran concentración de azúcar, elaborados a partir de uvas de vendimias tardías. Tanto el racimo, como sus bayas, tienen un tamaño mediano, las características aromáticas son a nueces, avellanas, miel y notas de durazno, damasco, ananá. Tiene una buena acidez y frescura, siendo en general vinos muy ligeros, es muy popular entre los vinicultores del Nuevo Mundo, dándose muy bien, por ejemplo en Sudáfrica. A esta delicada variedad se la puede acompañar con unas costillitas de cerdo al limón, una merluza a la romana, y hasta algún pollo a la crema con mostaza.
Ciertamente con esta variedad, de nada valen las comparaciones, goza de una sensualidad absorbente, enigmática, exótica y tan expresiva que difícilmente se la pueda estructurar o caratular bajo algún título, y destacar que tampoco necesita dar pruebas de su belleza y su impactante personalidad. Bon Appetit

20 octubre 2009

MANET, FOLIES BERGERE Y CHAMPAGNES.

Quien tiene una idea mínima del arte y específicamente de la pintura, sabe de qué estamos hablando cuando hablamos de impresionismo, y a su vez, mencionar a Édouard Manet, es abrir un camino hacia las obras del que se señala como el creador de la escuela impresionista. Esta cita viene a raíz de muchas de sus obras, y como las va relacionando con uno de sus tantos placeres; Paris, el “Folies Bergére”, y las bebidas, entre ellas, el champagne.La diversión para Manet, era la vida parisina, siendo considerada la capital de las luces, en los mediados del siglo XIX, el poeta Charles Baudelaire, que era amigo de Manet, señalaba que su amigo retrataba mejor que nadie la realidad de la vida diaria, y es que Manet, pinta al famoso cabaret parisino de las Folies Bergére, como uno de los lugares más modernos del mundo, su nombre folia derivaba del latín (hojas), y simbolizaba una casa de campo que se hallaba oculta con hojas y donde la gente se abandonaba a sus placeres más libremente, la bebida favorita que más se consumía en este cabaret, era justamente el champagne, y Manet retrata toda esa realidad como nadie.En sus obras, se pueden ver muchas botellas de champagne, como las que se ofrecían en ese tiempo, Mummm, Heidsieck y Pommery extra-seco, colocadas en baldes. pero también se pueden observar botellas de cervezas, de licores, también la estructura de los mostradores del bar, y todo lo que tiene que ver con los placeres, los brillos, y lo destacable que parte del movimiento, parece ser que todo se observara con una dinámica muy intensa y donde las sensibilidades se percibieran a flor de piel, así lo pintaba Manet, así lo disfrutamos nosotros..Bon Appetit.
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